С 20 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2005. - 297 с. : ил. - ISBN 5-93913-095-Х : 610.20 р. Рубрики: Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- пищевые добавки -- кондитерская промышленность Экземпляры всего: 1 Ч.з.5 (1) Свободны: Ч.з.5 (1) |
Д 79 Дубцов, Георгий Георгиевич. Технология приготовления пищи [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 268, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - ISBN 978-5-7695-5609-8 : 389.40 р. Рубрики: Кулинария Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- приготовление пищи -- кулинарные блюда -- кондитерские изделия -- полуфабрикаты -- учебное пособие Экземпляры всего: 5 Ч.з.5 (5) Свободны: Ч.з.5 (5) |