К 30 Качурина, Тамара Александровна. Кулинария [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. образования / Т. А. Качурина. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 267, [1] с. : [4] л. цв.ил. - (Начальное профессиональное образование. Ускоренная форма обучения). - ISBN 978-5-7695-5488-9 : 396.00 р. Рубрики: Кулинария Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- механическая обработка продуктов -- тепловая обработка продуктов -- хранение блюд -- качество блюд -- учебное пособие Экземпляры всего: 5 Ч.з.5 (5) Свободны: Ч.з.5 (5) |